Salsa de tomate con panceta de cerdo le regionali reggia x 350 grs
salsa de origen italia base de tomate 100 % italianos con panceta de cerdo "reggia"
1. Nombre y origen
nombre completo: sugo alla amatriciana "le regionali" reggia.
Origen de la receta: la etiqueta indica "ricetta tipica lazio". Esto es clave, ya que la salsa amatriciana es originaria de la localidad de amatrice, en la región del lazio (la misma de roma). Es una de las salsas más emblemáticas y respetadas de italia central.
2. Ingredientes y sabor
ingredientes clave: la autenticidad de la amatriciana reside en su combinación de ingredientes específicos.
Tomates: al igual que otros productos de la línea, la etiqueta resalta el uso de "100% pomodori italiani", un sello de calidad que asegura una base de buen sabor.
Pancetta: este es el ingrediente estrella que define a la amatriciana. Que al cocinarse liberan una grasa sabrosa que impregna toda la salsa.
Perfil de sabor: es una salsa rica, sabrosa y compleja. A diferencia de una simple salsa de tomate, tiene una profundidad umami y salada proveniente de la carne de cerdo curada y su grasa derretida. El tomate equilibra la riqueza de la carne, creando un sabor robusto y muy satisfactorio.
3. Línea de producto y marca
marca: reggia es una marca italiana del pastificio pallante, con una larga trayectoria en la producción de pasta y alimentos. Es conocida por ofrecer productos que evocan la tradición italiana.
Línea "le regionali": esta gama se especializa en recrear recetas icónicas de diversas regiones de italia. El hecho de especificar "lazio" en la etiqueta refuerza el compromiso con la autenticidad de la receta.
4. Uso y maridaje
uso principal: es una salsa lista para calentar y servir. Se recomienda calentarla en una sartén y luego mezclarla con la pasta recién cocida para que los sabores se integren bien.
Maridaje clásico: la tradición dicta que la amatriciana se sirve con pastas largas y gruesas capaces de soportar la densidad de la salsa. Las opciones por excelencia son:
bucatini: un tipo de spaghetti grueso con un agujero en el centro, ideal para que la salsa se introduzca en él.
Spaghetti: es la alternativa más común y fácil de encontrar.
Rigatoni: si se prefiere pasta corta, sus estrías y su gran cavidad son perfectas para atrapar los trozos de carne y la salsa.
Toque final: el plato se termina tradicionalmente con una generosa cantidad de queso
5. Información nutricional (valores aproximados por 100g)
debido a la presencia de pancetta, esta salsa suele tener valores calóricos y de grasa más altos que una salsa de tomate simple.
Energía: ~77 kcal
grasas: ~3.4 g
carbohidratos: ~6.8 g
proteínas: ~3.6 g
sal: ~1.1 g
6. Empaque
formato: viene en un frasco de vidrio para una mejor conservación del sabor y la calidad, usualmente en presentaciones de 350 gramos.
En conclusión, el sugo alla amatriciana de reggia es una opción práctica y sabrosa para disfrutar de uno de los platos de pasta más famosos de roma y la región del lazio. Su característica distintiva es el sabor profundo y salado que aporta la carne de cerdo curada, equilibrado por la dulzura de los tomates italianos.
Ingredientes: pulpa de tomate ,panceta de cerdo, concentrados de tomates ,cebolla,aceite de girasol , aceite de oliva virgen extra, sal , azucar ,vino tinto ,almidon de maiz modificado , ajo ,especias , pimiento ,aromatizante /saborizante ,antioxidante .
Contenido neto 350 grs.
